每天夜幕降临时，重庆工商大学校园内渐渐宁静，一街之隔的南岸区回龙湾学府苑小区旁的一条小街，正是一天中最热闹的时候。这里除了是大学生们最经济实惠的聚餐地，也有不少食客慕名而来品尝美食。
刘政的摊位是这条街上十余家小吃店中的一家，每天下午5时，24岁的刘政便开锅烧水，挂出“东北烤冷面”的招牌。一件老式白背心，随意的短裤拖鞋，毕业1年多时间，他已褪去大学生的青涩和清高，打扮已和周遭老板没有区别。
刘政又是有些特别的：冷面小摊开张短短3个月，已让他月入过万。更特别的是，他经常帮周围的竞争对手想宣传的点子，被称为这条街的宣传部长。
饥饿营销
微博直播开张筹备
“摆小吃摊是个门槛很低的路子，当初我并不看好。”刘政说，选择这条路，其实是为生活所迫。
2013年，刘政毕业于重庆工商大学市场营销专业。此后，他在家装公司、建材公司还有矿山当过销售员，但绩效一直不太好，毕业快一年了，还拿着3000元左右的月薪，刘政有些不甘心。
“为什么不能自己创业呢？”刘政说，妻子冯微比他小3岁，也是90后，两人毕业后很快裸婚。今年初，妻子怀了孩子，由于家庭条件都不太好，家里没法提供任何帮助。“产检一次500多块钱，我们都是借的。”刘政也曾想像普通上班族一样，按部就班的上班、买房，但孩子突然来临的经济压力，让他下定了创业的决心。
“没有太多的资金，我考察了半天，决定从小吃摊做起。”用了一个月的时间做市场调查，他了解到，学校对面的小街人气很旺，练摊的方案是可行的。4月，在一家蛋糕店做裱花师傅的妻子辞职。5月初，刘政也递交了辞职报告，当天晚上，他们把推车推到了当初考察的小街上，正式开始了个体户的生活，卖的是在重庆十分冷门的小吃———东北烤冷面。
在还未开业之前，刘政就为自己的摊位做起了宣传，因为东北烤冷面在重庆是极为少见的小吃，但对在重庆的东北人来说，却有家乡的味道。所以，刘政把自己要卖东北烤冷面的消息早早地告知了东北老乡们，随后原料进货、购置推车，刘政都在微博上进行直播，钓足了老乡们的胃口。开业当天，顾客就排起了长队，其中80%是东北老乡。
“事实证明我的判断没有错。”通过3个多月的经营，小摊的生意逐渐走上正轨，刘政算了算账，平均下来每个月的收入竟有万余元。
“月入不过万，都不好意思说自己是摆摊的。”刘政一边打趣，一边开了一瓶啤酒，悠闲地喝了起来，他认为，目前的情况比上班好多了，等大学开学了生意会更好。
竞争营销
一家人分两个摊摆
“这娃娃的想法怪得很，一家人开店，他非要开成两个摊位。”母亲郭艳杰，也被刘政邀请到练摊的行列当中，但刘政却坚持要将母亲和自己的摊位分开摆，刘政的摊子卖烤冷面，郭艳杰的摊位卖朝鲜冷面。
郭艳杰说，儿子的想法起初在她看来是有点怪，儿子告诉他，这样也许能让生意更好一点。首先，将两种食物明确的分开，能让食客的印象更深。其次，两家店面能让食客感觉到竞争的意思，两个摊子被选择的几率都有可能增加。
事实证明，刘政的构思是有一定效果的，开业后，两边的生意都很好。刘政又给妻子做起了安排，因为妻子怀孕无法到小吃摊帮忙，但又不想每天呆在家里，他给妻子在自己旁边摆了个卖浴巾的摊子，晚上可以坐在摊位边，有人光顾就卖几条浴巾，无人光顾也没有损失，算起来平均一晚上还能赚50块钱左右。
“这东西不像烧烤，产品没有竞争，但也缺乏同类产品提高知名度。”刘政说，他把大学期间学到的营销知识全部用在了自己的小摊上。客户目标群体很明确，首先是在重庆的东北老乡，他们在小摊开业之初起到了至关重要的作用，在开业一个月的时候，60%的顾客都是东北老乡，不少来自工商大学。
发表于 2017-10-24 01:15:19
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